{"id":2928,"date":"2020-06-14T20:36:34","date_gmt":"2020-06-14T20:36:34","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/tienda\/?p=2928"},"modified":"2024-01-15T21:56:23","modified_gmt":"2024-01-15T21:56:23","slug":"lograr-la-seguridad-alimentaria-e-hidrica-de-manera-conjunta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atl.org.mx\/index.php\/lograr-la-seguridad-alimentaria-e-hidrica-de-manera-conjunta\/","title":{"rendered":"\u00bfLograr la seguridad alimentaria e h\u00eddrica de manera conjunta?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Garantizar la seguridad alimentaria es actualmente unos de los retos m\u00e1s apremiantes en todo el mundo.<\/p>

Hoy en d\u00eda existen varios riesgos capaces de afectar la seguridad alimentaria. Por ejemplo, la contingencia sanitaria provocada por la pandemia de COVID\u201119 ha complicado el acceso a los alimentos de la poblaci\u00f3n en diversos pa\u00edses y ha tenido efectos en diversos niveles, desde retrasos en su producci\u00f3n, hasta un colapso parcial en su red de distribuci\u00f3n.<\/p>

Por otro lado, tradicionalmente han existido riesgos h\u00eddricos (principalmente aquellos asociados a d\u00e9ficits en los sistemas hidrol\u00f3gicos) que pueden impactar la seguridad alimentaria de un pa\u00eds o de una regi\u00f3n, ocasionando una ca\u00edda abrupta en su producci\u00f3n agropecuaria. Con el objetivo de contrarrestar dichos efectos, desde hace casi tres d\u00e9cadas, los conceptos de huella h\u00eddrica y agua virtual se han vuelto cada vez m\u00e1s populares cuando se busca plantear soluciones al problema de la agricultura insostenible, dentro de un contexto h\u00eddrico.<\/p>

La huella h\u00eddrica (el agua total usada para producir los bienes y servicios consumidos) y el comercio de agua virtual (el intercambio nacional o internacional de la huella h\u00eddrica de estos bienes y servicios) nos sirven para tomar conciencia acerca del costo real del agua. Por ejemplo, un plato de arroz consumido en M\u00e9xico podr\u00eda tener un alto costo ambiental, en el caso de que este haya sido importado de Vietnam (huella energ\u00e9tica y de CO2 alta, por la distancia recorrida) o si proviene de alg\u00fan acu\u00edfero sobreexplotado ubicado en Colima (huella energ\u00e9tica e h\u00eddrica alta, por el bombeo de agua subterr\u00e1nea que est\u00e1 siendo extra\u00edda a un ritmo por arriba de su tasa de renovaci\u00f3n natural), pero tambi\u00e9n podr\u00eda tener un costo ambiental moderado o bajo si el insumo fue producido en un distrito de temporal tecnificado en Veracruz.<\/p>

Las condiciones del sistema de comercio mundial en los \u00faltimos veinte a\u00f1os han permitido que el agua virtual est\u00e9 cada vez m\u00e1s globalizada. En pa\u00edses ricos y econom\u00edas emergentes, la amplia variedad y disponibilidad de productos alimenticios durante todo el a\u00f1o implica una gran cantidad de producci\u00f3n agropecuaria importada de pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo, que en muchas ocasiones proviene de regiones semi\u00e1ridas y \u00e1ridas, cuyas principales fuentes de abastecimiento son acu\u00edferos sobreexplotados.<\/p>

Aunado a esta problem\u00e1tica, una buena parte de los subsidios al sector agr\u00edcola han tenido consecuencias negativas para los sistemas hidrol\u00f3gicos. Si bien los objetivos de estos subsidios son bien intencionados, pr\u00e1cticas como el subsidio al bombeo agr\u00edcola han acelerado el abatimiento de cuerpos de agua subterr\u00e1nea. Ser\u00eda deseable que el costo ambiental de la degradaci\u00f3n y del uso consuntivo no sustentable se viera reflejado en el precio final del producto o servicio.<\/p>

Dicho de otra manera, la informaci\u00f3n brindada por la huella h\u00eddrica y el comercio virtual del agua nos permite conocer las regiones m\u00e1s aptas para producir nuestros alimentos y las tecnolog\u00edas m\u00e1s adecuadas para ahorrar la mayor cantidad de agua y dise\u00f1ar las mejores estrategias de comunicaci\u00f3n para informar a la sociedad sobre los impactos h\u00eddricos asociados a su estilo de vida, tales como sus patrones de consumo y h\u00e1bitos alimenticios. Conforme exista una mayor conciencia sobre nuestras decisiones como consumidores, tendremos una mayor posibilidad de exigir y elegir marcas con pr\u00e1cticas y cadenas de suministro m\u00e1s sostenibles con respecto a las que actualmente tenemos.<\/p>

El dise\u00f1o e implementaci\u00f3n de pol\u00edticas enfocadas en lograr la seguridad alimentaria tienen que ir acompa\u00f1adas de una menor huella ecol\u00f3gica (agua, emisiones de CO2 y metano y energ\u00eda). El comercio de agua virtual puede ser utilizado como una herramienta para equilibrar objetivos sociales, econ\u00f3micos y ambientales. Las pol\u00edticas agr\u00edcolas, comerciales e h\u00eddricas de la 4T deber\u00e1n tomar en cuenta riesgos y oportunidades adicionales, como el cambio clim\u00e1tico y las tecnolog\u00edas exponenciales, as\u00ed como el cumplimiento de los derechos humanos.<\/p>

Contribuci\u00f3n de Agust\u00edn Bre\u00f1a Naranjo.
Perspectivas IMTA N\u00fam. 9, 2020.<\/strong><\/p>

Fuente: IMTA<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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